Quy Nhơn, thành phố biển xinh đẹp của tỉnh Bình Định, không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan thiên nhiên thơ mộng mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đặc sắc. Trong đó, bún sứa là một món ăn mà bất cứ ai khi đặt chân đến nơi đây đều không thể bỏ qua. Với hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên, món ăn này mang đến trải nghiệm tuyệt vời, khó quên.

Hương vị độc đáo của bún sứa Bình Định

Một trong những yếu tố tạo nên sức hút đặc biệt cho bún sứa Quy Nhơn chính là nước dùng. Nước dùng trong veo nhưng lại mang vị ngọt thanh mát, được ninh từ xương cá biển thay vì xương heo hay bò như nhiều món bún khác. Vị ngọt tự nhiên này không chỉ làm thực khách say mê mà còn gợi lên cảm giác như đang thưởng thức vị mặn mòi của biển cả.

Sứa – nguyên liệu chính của món ăn – được chọn lọc kỹ lưỡng. Sứa chân, loại sứa có màu trắng đục, giòn dai và khô ráo, là sự lựa chọn hàng đầu bởi nó giữ được độ tươi ngon và tạo cảm giác sần sật thú vị khi nhai. Người dân địa phương thường chế biến sứa theo những bí quyết riêng, giúp món ăn vừa giữ được độ giòn vừa không có mùi tanh.

Bên cạnh đó, chả cá vàng ruộm được làm từ cá nhồng hoặc cá thu tươi ngon là một thành phần không thể thiếu. Vị ngọt thơm của chả cá hòa quyện cùng sứa, bún, và nước lèo tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa, tròn trịa.

Một tô bún sứa đúng chuẩn Quy Nhơn

Khi thưởng thức, thực khách sẽ bị cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi màu sắc bắt mắt của tô bún sứa. Sợi bún trắng tinh, thịt sứa trong veo, chả cá vàng óng ánh, thêm chút sắc đỏ của cà chua và màu xanh tươi mát của hành lá. Tất cả được chan nước dùng nóng hổi, tỏa hương thơm ngát, khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được.

Không chỉ đẹp về hình thức, bún sứa còn hấp dẫn bởi hương vị thanh mát, đầy cuốn hút. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm chút ớt tươi, vắt miếng chanh, hoặc pha chút mắm ruốc để món ăn đậm đà hơn. Rau sống ăn kèm cũng là một điểm nhấn thú vị với sự đa dạng từ xà lách, giá đỗ, rau chuối đến các loại rau thơm. Mỗi thành phần đều góp phần làm nổi bật vị thanh mát và tươi ngon của món ăn.

Cách chế biến bún sứa Bình Định

Cách chế biến bún sứa tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Sứa sau khi được đánh bắt sẽ trải qua quá trình làm sạch, ngâm nước muối hoặc nước chanh để loại bỏ tạp chất và giữ được độ giòn. Người nấu thường sẽ lựa chọn những con có màu trắng sữa, nhỏ nhắn và thân dày.

Chả cá được làm từ những con cá tươi ngon nhất, có thể là cá nhồng hoặc cá thu. Sau khi lọc xương, người nấu sẽ quết cho thật nhuyễn rồi vo thành từng viên nhỏ, sau đó hấp chín để giữ trọn vị ngọt.

Nước dùng – linh hồn của món bún – được ninh từ xương cá biển, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên và không hề béo. Những loại rau sống ăn kèm được chuẩn bị cẩn thận, rửa sạch, thái nhỏ, sẵn sàng để làm tăng thêm độ tươi ngon và sự cân bằng cho món ăn.

Bún sứa – Niềm tự hào của người dân Quy Nhơn

Bún sứa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự khéo léo, sáng tạo của người dân vùng biển. Qua từng tô bún, người Quy Nhơn - Bình Định gửi gắm cả tấm lòng hiếu khách và niềm tự hào về quê hương.

Đối với du khách, bún sứa không chỉ đơn thuần là một món đặc sản mà còn là một kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình khám phá Quy Nhơn. Sự thanh mát, đậm đà và tươi ngon của món ăn này đủ sức níu chân bất cứ ai từng thưởng thức, để rồi khi rời xa, họ vẫn mãi vấn vương hương vị khó quên ấy.

Nếu có dịp ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này, đừng quên dành chút thời gian để thưởng thức một tô bún sứa – món ăn mang đậm hơi thở của biển cả và tình người Bình Định.

Gu Vietnam